要论夏季最美的避暑圣地，

那必须要数香格里拉了，

因为这里除了雪山、森林、湖泊美景，

还有享誉海内外的美味食材—松茸。

随着暑期旅游旺季的到来，香格里拉也迎来了每年的松茸季节。在这个时节，让我们一起来一趟美食和美景兼顾的松茸之旅吧！

18℃，小雨，无风，这是香格里拉夏季最常见的温度。“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味”，这是汪曾祺先生笔下的云南菌子。

独特的气候环境、复杂的地形地貌成就了云南“野生菌王国”的美名，这里有数不尽的菌类，目前发现可食用的就有两百多种。

而在众多“佳丽”中，能够C位出道，称王称霸的，非松茸莫属。

香格里拉生态环境保存非常好，各种松、栎环绕，所以长出的松茸口感尤其爽滑，肉质紧密而富有弹性，颜色呈淡黄色或米白色，味道也是奇鲜异常。

松茸出土的季节，山里的人家就忙着在山上搜寻松茸，在茂密的大山深处，风景如画，一朵朵松茸悄然冒出地面，捡松茸的藏民们时而弯腰小心翼翼地挖松茸，时而唱着高亢动听的山歌，仿佛在感谢大自然的馈赠。

松茸属于野生菌中的贵族，香味浓烈袭人，稍经烤制，就会被热力逼出一种矿物质的酽香，这令远离大自然的人将此物视若珍宝。

珍贵的食材往往无需复杂的加工程序，鲜美。就是食物的价值所在。

在香格里拉当地，上乘的野生松茸，清洗干净后可直接切片当成刺身食用，那种爽口的感受似乎把整个人都带进了原始森林中。一片下肚，唇齿间还留有甜甜的无限回味。

松茸还有另一种地道的云南吃法—石锅松茸。石锅干烧加热后注入提前熬制好的高汤，然后将松茸切片，与其他配菜同时入锅，等到松茸发出“咕嘟”“咕嘟”的吮吸声时，便可盛入器皿，伴着温热的气息，一口下肚，松茸的鲜香在高汤的熬制中显得更加美味，从舌尖到心尖。

去到当地藏族人家里做客，品尝用火炉灶烤出来的新鲜松茸最是美味，酥油与切片松茸完美交融，碰撞出无限种可能。

当然，还有百吃不厌的松茸炖鸡。

2019年新鲜松茸之旅即将开始！

7、8月暑假，想吃上一口最新鲜的松茸，就出发去香格里拉尝鲜吧！